バイオ燃料の原料に適したサツマイモ

　ノースカロライナ州立大学（North Carolina State University）で野菜の代替利用法の開発研究チームを率いるクレイグ・イェンチョ（Craig Yencho）准教授（園芸学）は、原料重量当たりのバイオエタノール生産量がトウモロコシよりも優れた高デンプン質の産業用サツマイモの開発において、進展がみられているとの研究報告を発表した。

　イェンチョ氏によると産業用サツマイモは、「おばあさんの畑で収穫されるサツマイモと違い、食べられるが、味はよくない」という。産業用サツマイモは、白色の果肉が紫色か白の外皮に包まれており、甘みを抑える成分であるデンプン質が食用サツマイモよりもかなり多く含まれている。